引发高血压的很大一部分原因是不良的饮食生活习惯，所以在饮食上注意忌口是高血压患者的一项必做功课，即使是已经服用降压药的患者，如果不控制饮食和其他危险因素，仍然可能导致血压居高不下。 一、控制能量的摄入。提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。 二、限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，抑制血栓形成，防止中风，对防止高血压并发症有一定的作用。 三、控制每日摄盐总量。每日应逐渐减至6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。避免进食高盐食物和调味品：如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。 四、控制重口味零食。味道浓重的饼干，由于糖盐含量过高，因此还是少吃。油炸的、膨松的零食以及含有奶油的蛋糕，这些垃圾食品都是脑中风的诱因之一。其中，反式脂肪酸含量特别高，不仅引起肥胖，最主要的还会导致脂代谢异常，最终导致动脉硬化、脑血管的闭塞等。 五、禁用刺激性食物。辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。 六、禁用神经兴奋的食物。不要吃具有兴奋神经作用的食物，比如酒、浓茶、浓咖啡等，也不要吸烟。高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。 七、禁用高糖、高胆固醇食物。避免摄取过多的糖类及淀粉，预防肥胖。如砂糖、糖果、馒头、面包、等。避免摄取高胆固醇食物。如：内脏类［脑、心、肝、肠］、卵黄类［蛋黄、鱼子］。
那么，高血压患者一天的食谱如何安排呢？ 高血压患者的主食以五谷杂粮为好，主食量根据个人情况，在4至7两左右； 奶类250g，最好脱脂或低脂牛奶为佳； 餐餐包括2至3个蔬菜品种，多样化，8两到一斤为宜； 水果150g左右； 烹调选择优质的植物油，人均20g至25g； 蛋白质要避免红肉，提高优质植物蛋白的摄入，如每天摄入豆腐100g，降低动物蛋白的供给，50g瘦肉，50g鸡鸭，50g鱼虾，1个鸡蛋每天四选二，高血压合并肾功能不全者，应限制蛋白质的摄入； 零食以每天10g（不含壳重）的坚果类为主。
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