为贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》，以开展营养健康食堂示范创建为载体，引导我院职工及住院病人合理膳食，养成健康的生活方式，促进“三减（减油、减盐、减糖）”饮食新风尚的形成，4月起，南宁市第一人民医院开展《科学“三减”，我们在行动》科普宣传活动及营养技能比赛。 4月以来，南宁市第一人民医院的微信公众号每日推送“三减”方面的科普宣传。临床营养科营养医师、技师还到医院心血管内科、内分泌科、神经内科、中西医科等重点病区，发放“三减”相关宣传资料，向病友及其家属讲解冠心病、糖尿病、脑梗死等疾病的饮食注意事项，指导病友如何针对自身生活及饮食习惯进行相应改善。同时，重点向病友讲解“少油少盐，控糖限酒”措施对防控“高血压、高血脂、高血糖”等慢性病的重要意义，指导病友合理搭配食物，养成良好的生活习惯。活动得到了病友及家属的支持及肯定。
 同时，为进一步强化市一医院职工的“三减”（减盐、减油、减糖）及“三健”（健康口腔、健康体重、健康骨骼）意识，医院临床营养科在食堂二楼大厅开展营养科普宣传活动?；疃ㄏ蛑肮し⒎?/span>“三减”、“吃动平衡，健康体重”等宣传资料，讲授限盐控油控糖技巧，现场演示“限盐勺”、“控油壶”等健康支持小工具的使用。活动现场气氛热烈，前来咨询的职工及家属络绎不绝。每天都有就餐的职工到食堂的营养健康角进行参观体验，营养技师对职工进行平衡膳食宝塔内容及食物模具的科普宣传，并指导职工对照标准自测身高、体重及腰围，计算BMI，评估自身营养健康状况。食堂工作人员则邀请就餐职工品尝食堂制作的低油低盐低糖菜品。
 本次《科学“三减”，我们在行动》系列活动，还特别举行了“科学烹饪，营养健康”为主题的“三减”菜肴烹饪比赛。大赛邀请院领导、绩效办、总务科、工会、医德医风办公室等部门领导作为评委，以“平衡膳食、合理营养、少盐少油少糖、健康美味”为原则，重点考核食堂厨师们仪容仪表、选材、卫生、色泽、造型、口味、营养、调料用量、创意、是否科学规范操作，同时也考验厨师们对合理膳食搭配和“三减”理念的了解和掌握。 比赛中，大厨们拿出十八班武艺，蒸煮焖炖、挥铲舞勺，急火快炒，审慎调味。经过半小时的精心准备，一道道精致菜品一一呈现在大家眼前。西芹、西兰花、木耳、黄瓜、豆腐、牛肉、鱼等普普通通的食材，在主厨们精心调配下，色香味形兼备，既美味又营养，完美满足了味蕾和健康的双重需求。 评委们听取了厨师们对各个菜品的详细介绍，根据食物的味感、质感、观感、营养搭配等进行综合评分，最后评出了一、二、三等奖。
 本次系列活动旨在贯彻落实健康中国战略，传播、普及健康生活方式，引导医院职工及住院病友养成“绿色、健康、营养”的科学饮食理念，让“三减”的健康生活方式走进千家万户。
临床营养科：黄江明、吴谢慧 审核：邹欣妤
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